ATELIER-JEU DÉCOUVERTE DES FRUITS ET LÉGUMES
QUE SE PASSE-T-IL AU POTAGER ?


10 h 15, 11 h 45, 17 h 15 • Salle des Sapins, Bourg-lès-Valence
Jeune public à partir de 2 ans • Durée : 30 minutes
Entrée : 2 €/ 3 € • Places limitées • Réservation Indispensable

Cet atelier propose de découvrir les fruits et légumes
tout en s’amusant : jeux de piste, chasse au trésor,
dégustations les yeux fermés… Tous les moyens sont
bons pour provoquer la découverte farfelue des fruits
et des légumes et vous faire les aimer comme jamais !

ATELIER-SCIENTIFIQUE AUTOUR DU GOÛT
COMMENT GOÛTE-ON ?


10 h 15, 11 h 45, 17 h 15 • Salle des Sapins, Bourg-lès-Valence
Jeune public à partir de 5 ans • Durée : 30 minutes
Entrée : 2 €/ 3 € • Places limitées • Réservation Indispensable

Cet atelier propose des activités dignes de petits
scientifiques pour étudier le fonction-nement du goût :
quel est le rôle de la salive ? Quels sont les définitions
du goût, de la saveur et de la flaveur ? Quels sont
les rôles des papilles et du nez dansla gustation ?
Le goût comment ça marche ? Bref, un travail d’explo-
rateur sensoriel pour une connaissance du goût sous
toutes ses coutures !

ATELIER-OLFACTIF AUTOUR DE FLAVEUR ET ARÔMES
RECONNAÎTRE LES ODEURS DES ALIMENTS


10 h 15, 11 h 45, 17 h 15 • Salle des Sapins, Bourg-lès-Valence
Jeune public à partir de 2 ans • Durée : 30 minutes
Entrée : 2 €/ 3 € • Places limitées • Réservation Indispensable

Cet atelier propose un loto des odeurs des aliments
pour aborder la notion de flaveur et d’arômes
de manière simple et ludique. Le goût est souvent
associé à la bouche seule alors que bien d’autres
sens sont mis en jeu. Le loto est conçu pour dévelop-
per une nouvelle conscience du goût dès le plus
jeune âge !

ATELIER LANGUE DES SIGNES FRANÇAISE
LA L.S.F. GOURMANDE


10 h 15, 11 h 45, 17 h 15 • Salle des Sapins, Bourg-lès-Valence
Jeune public à partir de 2 ans • Durée : 30 minutes
Entrée : 2 €/ 3 € • Places limitées • Réservation Indispensable

Cet atelier propose de découvrir de manière ludique
la Langue des Signes Française à travers le jeu…
Apprendre à communiquer différemment et à parler
gourmandises dans une autre langue tout en
se réappropriant le goût d’une façon nouvelle.

ATELIER CULINAIRE AUTOUR DU CHOCOLAT
LE CHOCOLAT DANS TOUS SES ÉTATS


10 h 15, 11 h 45, 17 h 15 • Salle des Sapins, Bourg-lès-Valence
Jeune public à partir de 2 ans • Durée : 30 minutes
Entrée : 2 €/ 3 € • Places limitées • Réservation Indispensable

Cet atelier propose d’explorer les différentes facettes
du chocolat. Respirer le chocolat, s’imprégner
de ses odeurspuis comprendre sa naissance et
son goût. Un premier contact simple qui permet
d’effleurer la richesse aromatique de ce plaisir tout
en cuisinant !

SPECTACLE MUSICAL
CHANSONS AUX MILLE SAVEURS


11 h, 15 h, 15 h 45, 16 h 30 • Salle des Sapins, Bourg-lès-Valence
Jeune public à partir de 2 ans • Durée : 30 minutes
Entrée : 5 €/ 4 € • Places limitées • Réservation Indispensable

Une chanteuse emmène les enfants au pays
de l’imaginairegustatif, à la découverte du goût.
Moments interactifs pour goûter ces rêves
aux saveurs sucrées, pour imaginer un monde
où les papilles font la loi… Une redécouverte
de nos potentiels musicaux et gustatifs pour
une sensibilisation au goût et à la sensorialité…
À consommer sans modération !

TROISIÈME CONFÉRENCE-DÉGUSTATION
GOÛTER À TOUT, SAVOIR MANGER,QUELS
APPRENTISSAGES DU GOÛT POUR TOUS


MER 25 NOVEMBRE • 20 h • Salle des Sapins, Bourg-lès-Valence
À partir de 12 ans • Entrée : 6 €/ 7 € • Réservation Indispensable

Comment apprendre à écouter nos papilles et stimuler
le plaisir de goûter ? Existe-t-il des pédagogies
du goût ? Y a-t-il des priorités dans l’éducation au goût ?
À partir de quel âge peut-on éduquer au goût ?
Comment faciliter la diversification alimentaire ?
Comment valoriser les légumes et développer leur
consommation ? L’apprentissage du goût, un moyen
de se frotter à la différence et à la tolérance ?

Patrick Mac Leod est le fondateur du Laboratoire de Neurobiologie Sensorielle de l’École Pratique des Hautes Études. Il est Président de l’Institut du Goût. Ses travaux portent sur la compréhension des mécanismes de l’olfaction et de la gustation, ainsi que sur les méthodologies liées à l’évaluation sensorielle. L’Institut du goût a participé au projet d’éducation au goût EduSens.

Agnès Giboreau est directrice de la recherche à l’Institut Paul Bocuse. Elle est chercheuse associée au laboratoire Neurosciences Sensorielles, Comportement, Cognition de l’Université de Lyon 1. Elle est directrice de la thèse de doctorat de David Morizet sur la question Comment valoriser les légumes et développer leur consommation par les enfants ?

Denis Poizat est maître de conférences à l’Institut des Sciences et Pratiques d’Éducation et de Formation de l’université de Lyon où il enseigne l’éducation comparée après avoir assuré de nombreuses missions à l’étranger. Il est vice président du collectif Reliance sur les situations de handicap, l’éducation et les sociétés et codirecteur de la collection Reliance aux éditions Erès. Il a publié de nombreux ouvrages dont cette année, Le handicap dans le monde.